La Carte
ALBERTINE RESTAURANT À HONFLEUR
Les Entrées
Poulpe rôti en carpaccio
Avocat & grenade, vierge de légumes
22€
Velouté de courge & Butternut
Éclats de marrons, copeaux de foie gras, chantilly au poivre Lampong
16€
Carpaccio de pommes
Gorgonzola, noix, roquette & sorbet yuzu
18€
Croquignoles de tourteaux et crevettes
Fines tuiles de brick, sucrine au fromage blanc et graines de moutarde
20€
Foie-gras de Canard
Marmelade d’oignons à la bière Normande
26€
Caviar Français
Boite de 30gr & blinis
98€
Les Huîtres Pleine Mer Normandes n°2
Assiette de 6, 9 ou 12 huîtres
15-21-27€
Les Plats
“Retour de Pêche”
Jeu multicolore de carottes, les fanes en chlorophylle
26€
La Saint-Jacques
Simplement rôtie au beurre, le corail en Royale, purée fine de céleri
32€
La pintade Française
Farcie puis rôtie, jus senteur Truffe, légumes oubliés
27€
Demi-Homard roti
Flambé au Calvados, cocotte de légumes
42€
Le coeur de ris de veau
Au beurre demi-sel, quelques champignons et topinambour
42€
Côte de Boeuf Française 500gr
Gratin de pommes de terre à la crème fraîche, sauce vin rouge échalote
49€
Nouilles de riz
bouillon aux légumes & gingembre (végan)
27€
Les Desserts
La Vanille de Madagascar
Crème brûlée, fine tuile & crème glacée à la vanille
12€
Le chocolat Valrhona
Brownies aux noix de Pécan, chantilly & caramel au beurre demi- sel
12€
Fromages Normands
Salade & vinaigrette aux noix
12€
Tiramisu
Façon Albertine
27€
Coupe Normande
Sorbet pomme & Calvados
12€
Le Citron
Sur un sablé diamant, crème citron & meringue comme un damier
12€
Fruits du Verger
La poire & la pomme dans une tartelette
12€
Le Menu
Entrée + Plat + Dessert : 38€
Entrée + Plat + Fromage + Dessert : 50€
Carpaccio de pommes
Gorgonzola, noix, roquette & sorbet yuzu
Velouté de courge & Butternut
Éclats de marrons, copeaux de foie gras, chantilly au poivre Lampong
Croquignoles de tourteaux et crevettes
Fnes tuiles de brick, sucrine au fromage blanc et graines de moutarde
“Retour de Pêche”
Jeu multicolore de carottes, les fanes en chlorophylle
La pintade Française
Farcie puis rôtie, jus senteur Truffe, légumes oubliés
Dessert au choix
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