La Carte
ALBERTINE RESTAURANT À HONFLEUR
Les Entrées
Fraîcheur de chair de tourteau aux saveurs normandes
Pomme Granny Smith, œufs de hareng fumé, cébette, mayonnaise maison et sorbet au citron vert
19€
Salade “Agathe”
Jambon Serrano & melon, tomates, feta et croûtons dorés
18€
Cassolette de Coquillages à la Persillade
Gratinée au Parmesan
18€
Tartare de bœuf coupé au couteau
Et son os à moelle
19€
Duo de tartares de Saumon et de Thon
Avocat, combava, sauce chili, citron vert
19€
Pressé de foie gras
Coulis de passion et mangue
26€
Les Plats*
* Toutes nos viandes sont issues de l’Union Européenne
Poulpe grillé
Mousseline de Patates douces et Aubergine rôtie, sauce Yaourt Grec et Ail noir
27€
Filet de Saint-Pierre rôti
Quinoa, Petits légumes, sauce aux fines herbes
28€
Croustillant de langoustines
Risotto crémeux, sauce aux herbes
29€
La belle Sole meunière
Écrasé de pommes de terre
50€
Demi-Langouste
Fenouil braisé, tomates cerises confites, jeunes carottes et bisque légère montée à l’huile de homard
42€
Aubergines confites et rôties en chapelure panko
Sauce vierge et réduction de balsamique
26€
Demi-Magret de canard
Mousseline de patate douce, sauce au miel
27€
Filet de Bœuf Normand
Écrasé de pommes de terre, sauce au poivre vert
32€
Ris de Veau flambé au Calvados
Crème de Morilles
42€
Burger au Steak haché Black Angus
Frites, Sauce Cheddar maturé et Moutarde à l’ancienne, Oignons caramélisés, Salade et Tomates confites
23€
Côte de bœuf pour 2 personnes (sélection bouchère)
Pommes de terre grenaille, sauces béarnaise et poivre
120€
Les Desserts
Pêche blanche fondante
Verveine fraîche, glace à la crème d’Isigny, amandes et crumble
12€
Pavlova aux fraises et framboises
Meringue légère
12€
Le “Tout Chocolat” Valrhona
Noisettes caramélisées
12€
Pont-l’Évêque rôti au four
Sirop d’érable
12€
Fromages normands
salade de Saison (Camembert et Pont-l’Évêque)
12€
Coupe Normande
sorbet Pomme & Calvados
12€
Coupe Bénédictine
glace Bénédictine & liqueur Bénédictine
12€
Tarte Citron meringuée
12€
Café des Gourmets « Albertine »
14€
Le Menu
Entrée + Plat + Dessert : 39€
Duo de tartares de Saumon et de Thon
Avocat, Combava, sauce Chili, Citron vert
Tartare de bœuf coupé au couteau
Et son os à moelle
Fraîcheur de chair de tourteau aux saveurs normandes
Pomme Granny Smith, œufs de Hareng fumé, Cébette, Mayonnaise maison et sorbet au Citron vert
Cassolette de Coquillages à la Persillade
Gratinée au Parmesan
Poulpe grillé
Mousseline de Patates douces, Aubergine rôtie, Sauce au Yaourt Grec et Ail noir
Filet de Saint-Pierre rôti
Quinoa, Petits Légumes et herbes fraîches
Demi-Magret de canard
Mousseline de Patate douce, sauce au miel
Aubergines confites et rôties en chapelure panko
Sauce vierge et réduction de balsamique
Linguines fraîches
gambas flambées
Dessert aux choix
*Café des Gourmets « Albertine » : supp. 2 €
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