Nos fruits de mer
ALBERTINE RESTAURANT À HONFLEUR
Nos plateaux
Nos plateaux de fruits de mer sont pensés pour tous les appétits : de l’assiette découverte au plateau royal, généreux et raffiné. Vous pouvez également composer votre dégustation à la carte, pour savourer vos favoris.
Albertine, c’est une cuisine sincère et élégante, où chaque produit de la mer est mis en valeur avec respect, pour offrir à nos convives une expérience gustative qui allie simplicité, fraîcheur et plaisir partagé.
« Le Plateau Royal »
Plateau sur 2 étages pour 2 personnes, possible pour 1 personne à 68€-
10 Huîtres creuses de Gouville/mer de pleine mer n°2, 1 tourteau ou araignée de mer selon arrivage et saison, 6 belles langoustines, bulots, bigorneaux, 6 amandes de mer, 8 crevettes roses, crevettes grises, 1 homard d’env. 500 grs
« L’Ecailler »
Un plateau complet et généreux, idéal pour découvrir toute la richesse de la mer-
4 Huîtres creuses de Gouville/mer n°2, 3 amandes, 6 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, 2 langoustines, 1/2 tourteau ou araignée de mer selon arrivage et saison
« L’Assiette Dégustation »
Une sélection fine et équilibrée, parfaite pour savourer les essentiels marins-
3 Huîtres creuses de Gouville/mer de pleine mer n°2, bulots, bigorneaux, 3 amandes de mer, 2 langoustines, 4 crevettes roses et crevettes grises
Tout changement sur les plateaux sera facturé à la carte.
Fruits de Mer à la Carte
Composez vous-même votre plateau ou votre assiette pour une entrée !
Nos Huîtres de Gouville-sur-Mer
de chez Monsieur Macé
Sur la côte Ouest du Cotentin, de Granville à Portbail, en passant par Blainville-sur-Mer et Saint-Vaast, l’huître profite d’une mer pure qui lui donne son parfum iodé, son goût corsé et sa finesse. C’est le domaine de l’huître dite de « Pleine Mer », brassée par de forts courants.